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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。