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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。