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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。