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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。