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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。