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　　做法：春笋切成片  后 加少
许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。