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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
 匀，加 入少量
清 水半掩住春 笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。