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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入

盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。