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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞
出后用


清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。