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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。