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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油

，放入生姜、 春笋、牛肉 片
、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。