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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，   葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干
的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。