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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 
，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。