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 做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，  加入少量
清水 半掩
住春 笋，盖上 锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。