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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切 片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。