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　　做
法：春笋 切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。