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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。