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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁

时盖上锅盖焖。