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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒  1分钟

左 
右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。