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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖 焖。