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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均 
匀 ，加入少量清水半 掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。