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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽 、老抽 、蚝油  翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 

锅盖焖。