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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮  沸 ，转 中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。