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　　做法
： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
 姜、春笋 、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。