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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 
焖。