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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜 
切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。