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　　 做法：春笋切 成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖

焖。