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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋   、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到
 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。