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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。