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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮  开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。