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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分 钟左
右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开
 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。