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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。