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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。