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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。