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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。