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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山 和薏米
。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。