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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。
锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。