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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，  洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。