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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。