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　　做法：春笋切 成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半
掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。