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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。