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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 
收汁时盖上锅 盖焖。