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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎 至  微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味 即可品尝。