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　　  做
法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。