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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。