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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时 候加入盐， 
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。