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　　 做 法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀  稍
收汁时盖上锅盖焖。