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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转 
中火。煮 
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。