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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。