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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁 
时盖上锅盖焖。